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口味、服务还是性价比时,谌建龙认为,餐饮是做“人”的买卖,消费者既要吃得好、花得值,也要消费得舒心,而聚宝源的成功,正是源于其“讲究不将就”的产品哲学。品牌对食材极为挑剔,主打优质羊肉,精选内蒙古、宁夏6-8月龄羔羊的精华部位,并以清汤锅底凸显食材本味;同时坚持明档现切展现新鲜度,搭配“京城飘雪”等创意摆盘,让产品自身形成说服力;聚宝源不止追求味蕾体验,更注重打造有温度、有故事的综合消费感受,通过
2%。责任编辑:秦艺
讲究不将就”的产品哲学。 传承与新生:从“一口铜锅”到百店连锁 聚宝源诞生于1937年,是北京知名的老字号涮肉品牌。截至去年底,其门店规模已达到100家,其中69家店位居大众点评商圈人气榜前列,是北京火锅品类当之无愧的第一梯队品牌。在谌建龙看来,品牌的客群既包括本地的老北京食客,也涵盖想体验京味文化的外地游客。“无论是谁,我们都希望给予宾至如归的体验,让他们尝到最正宗的老北京涮肉。”他认为,火
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